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鶏肉と高野豆腐の煮物

柔らかい鶏肉と旨味を含んだ高野豆腐がおいしい！

材料  （ 2 人分 ）

鶏もも肉

1/4～1/2枚

ワカメ

(干し)大さじ2
  

塩

少々

<合わせだし>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

塩

小さじ1/4
  

薄口しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/11/17
更新日：
2014/11/10

下準備

  • 鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

  • 鶏肉と高野豆腐の煮物の下準備2

    高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、軽く水気をきって6つに切る。

  • ワカメは水で柔らかくもどし、ザク切りにして水気を絞る。

  • ニンジンは皮をむき、4つに切る。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落として塩ゆでし、長さを半分に切る。

作り方

  1. 鶏肉と高野豆腐の煮物の作り方6
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料、高野豆腐、ニンジンを入れ、落とし蓋をして強火にかける。煮たったら火を弱め、10分位含め煮にする。

  2. 鶏肉と高野豆腐の煮物の作り方7
    2

    鶏もも肉を加えて落とし蓋をし、煮たったらさらに5～6分煮る。

  3. 鶏肉と高野豆腐の煮物の作り方8
    3

    水気を絞ったワカメ、サヤインゲンを加え、サッと温める程度に火を入れ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 鶏肉と高野豆腐の煮物

      お出汁を含んだ高野豆腐がしっとりして美味しかったです🎵全体的に色味が良くないので次回は人参やインゲンで彩り良くしてみます。

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