1. E・レシピ >
  2. 献立 >
  3. 「もちもち黒豆ご飯」の献立 >
  4. もちもち黒豆ご飯のレシピ・作り方
太鼓判 10+ おいしい！

もちもち黒豆ご飯
18回 おいしい

チリメンジャコとギンナンがアクセント。

献立
調理時間
カロリー
799 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

お米

1合

だし汁

400～450ml  作り方 >>
  

酒

大さじ3
  

砂糖

小さじ1.5
  

塩

小さじ1

ギンナン

10～12個
  

塩

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食

下準備

  • お米、もち米は合わせて水洗いし、ザルに上げておく。

  • もちもち黒豆ご飯の下準備2

    黒豆は布巾で汚れを拭き取り、フライパンに入れ、弱火でゆっくり焦がさないように15分位煎る。表面の皮が少し破れたらだし汁につける。

作り方

  1. もちもち黒豆ご飯の作り方3
    1

    炊飯器にお米を入れ、酒、砂糖、塩、黒豆をつけただし汁を通常の水加減まで加える。

  2. もちもち黒豆ご飯の作り方4
    2

    黒豆とチリメンジャコを加え、全体にサッと混ぜ合わせてスイッチを入れる。だし汁が足りない場合は分量外の水を加える。

  3. もちもち黒豆ご飯の作り方5
    3

    紙袋にギンナンと塩を入れて袋の口を閉め、電子レンジで1分20秒～1分30秒加熱する。殻が開いていないものは、ギンナン割りではさむか、包丁の柄で叩き、殻を剥いておく。

  4. もちもち黒豆ご飯の作り方6
    4

    炊き上がったら10～15分蒸らし、ほぐす様に混ぜながら余分な水分を飛ばし、ギンナンを加えてひと混ぜし、器によそう。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
・電子レンジは600Wを使用しています。
ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数2225

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

photographs/megumi minato｜cooking/aya yokoi

「もちもち黒豆ご飯」の関連レシピ

「お米」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ