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太鼓判 10+ おいしい!

桜もち

電子レンジで簡単。だけど、味は本格的。ピンク色がとても春らしいです♪緑茶と一緒に是非!

スイーツ
調理時間
材料  ( 10 個分

食紅

適量

砂糖

20g

<シロップ>

    

砂糖

適量
    

適量

作り方

  1. 1

    耐熱ボウルに分量のぬるま湯に食紅を入れ、薄いピンク色にする。

  2. 2

    1に洗った道明寺粉を入れて軽く混ぜ、湯を全体にいきわたらせたらラップをぴったりして密封し、しばらくおく。

  3. 3

    湯が道明寺粉に全部吸収されてなくなり、指でつぶしてみて芯がなければ、電子レンジに5~7分かける(芯があればぬるま湯を足して吸収させる)。電子レンジは600Wを使用しています。

  4. 4

    砂糖を加えて混ぜ合わせる。

  5. 5

    固く絞ったぬれ布巾の上に4を広げ、上からもぬれ布巾をかぶせて完全に冷ます。

  6. 6

    <シロップ>の砂糖と水を合わせ、手に<シロップ>をつけながら粘りが出てまとまる程度に軽く練り、10等分にして丸める。

  7. 7

    こしあんを10等分にして6で包む。

  8. 8

    桜の葉の塩漬けを洗って軸を切り、葉の裏が外側になるようにして包む。

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