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牡蠣鍋 基本の作り方 身がふんわり白菜たっぷり！ポン酢で美味しく

身がふんわり！牡蠣鍋を美味しく作りませんか。たっぷりの白菜ととろけるカキ、コク出しに豚肉を入れた体温まるお鍋です。ポン酢でさっぱりといただきます。

材料  （ 4 人分 ）

白菜

1/2～1株

玉ネギ

1/2個

エノキ

1パック

ホウレン草

(又は水菜)1/2～1束

生カキ

(生食用)1パック
  

塩

(洗う用)適量

<調味料>

  

酒

200ml
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1

ポン酢

(お好み)適量

ジャンル：
和食 / 鍋もの
種別：
主食
公開日：
2006/01/15
更新日：
2022/06/09

下準備

  • 牡蠣鍋 基本の作り方 身がふんわり白菜たっぷり！ポン酢で美味しくの下準備1

    白菜の大きな葉は縦半分に切り、葉と軸に切り分ける。葉は長さを半分に切って、軸は長さを半分の削ぎ切りにする。

  • 白ネギは水洗いして斜め薄切りにする。

  • 牡蠣鍋 基本の作り方 身がふんわり白菜たっぷり！ポン酢で美味しくの下準備3

    玉ネギは横方向に4～5等分に切る。

  • エノキは石づきを切り落として、食べやすい束にさばく。

  • ほうれん草は根元を切り落としてきれいに水洗いし、4～5cmの長さに切る。

  • 豚バラ肉は長さを2～3等分に切る。

  • カキはザルに入れ塩水につけて、殻が残っていないか指の腹で軽く押さえて確認しながら洗い、塩水から上げる。

作り方

  1. 牡蠣鍋 基本の作り方 身がふんわり白菜たっぷり！ポン酢で美味しくの作り方8
    1

    鍋に白菜、白ネギ、玉ネギ、エノキ、豚バラ肉を重ねながら入れる。

  2. 牡蠣鍋 基本の作り方 身がふんわり白菜たっぷり！ポン酢で美味しくの作り方9
    2

    ＜調味料＞を入れて鍋の蓋をして強火にかけ、煮立ってきたら煮えたものから薬味刻みネギを入れたポン酢につけていただきます。

    お好みで七味唐辛子を振り掛けて下さい。

  3. 牡蠣鍋 基本の作り方 身がふんわり白菜たっぷり！ポン酢で美味しくの作り方10
    3

    具が少なくなってきたら、ほうれん草、カキを加え鍋の蓋をして再び強火で煮立て、火を止める。

  4. 牡蠣鍋 基本の作り方 身がふんわり白菜たっぷり！ポン酢で美味しくの作り方11
    4

    ぷっくり煮えたカキと、ほうれん草を煮汁ごと取り分けいただきます。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 牡蠣鍋 基本の作り方 身がふんわり白菜たっぷり！ポン酢で美味しく

      お肉と牡蠣を一緒にという発想がなかったので、新鮮でした！体も温まるし、お肉も牡蠣も野菜も沢山食べれるのでいいメニューです！とっても美味しかったです！

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