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お好み焼きとネギ焼き

太鼓判 10+ おいしい！

お好み焼きとネギ焼き

具材たっぷりのお好み焼きと、牛すじ肉の入ったネギ焼きは食べ応えバッチリ！

35分
882Kcal

レシピ制作: 中島和代／杉本亜希子

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おいしい！(15)
コメント3件
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材料（ 2 人分）

キャベツ

5～6枚

<生地>

小麦粉

1カップ

山芋

(または長芋:すりおろし)大さじ2～3

だし汁

170～200ml 作り方 >>

卵

2個

豚バラ肉

(薄切り)80g

牛すじ肉

(ゆでたもの)80g

イカ

(小)1パイ

エビ

4尾

プロセスチーズ

20g

九条ネギ

(刻み)2本分

モヤシ

1/3～1/2袋

天かす

大さじ4

干し桜エビ

大さじ2

お好み焼きソース

適量

マヨネーズ

適量

かつお節

適量

青のり

適量

しょうゆ

適量

サラダ油

適量

ジャンル：: 和食 / 焼きもの
種別：: 主菜
公開日：: 2014/03/31
更新日：: 2020/05/26

下準備

キャベツは長さ2～3cmの細切りにする。
＜生地＞の材料をよく混ぜ合わせる。

＜生地＞に山芋や長芋を加えておくと、ふんわり仕上がります。
豚バラ肉は長さ3～4cmに切る。牛すじ肉も食べやすい大きさにきる。
イカは足を胴から引き抜き、胴はエンペラをはずして切り開き、きれいに水洗いして食べやすい大きさに切る。足は目の下で切り離し、足先を切り落として2本ずつに切り分ける。エンペラは、食べやすい大きさに切る。
エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気をきる。
プロセスチーズは7～8mm角に切る。
モヤシはたっぷりの水につけてシャキッとしたら水気をきって、ザク切りにする。
ホットプレートを予熱する。

作り方

1
＜お好み焼き＞を焼く。ボウルにキャベツ、半量強の＜生地＞、天かすの半量をよく混ぜ合わせる。お好みの具(豚バラ肉、牛すじ肉、イカ、エビ、プロセスチーズなど)を加えて混ぜ合わせる。サラダ油を薄くひいたホットプレートに流し広げ、丸く整えて干し桜エビを散らす。
2
焼き色がついたら、コテやフライ返しでひっくり返し、同様に焼き色がつくまで焼く。お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、かつお節、青のりをかけていただきます。
3
＜ネギ焼き＞を焼く。ホットプレートにサラダ油を薄くひき、残りの＜生地＞の半量を薄く丸く広げ、刻み九条ネギ、モヤシ、天かす、残りの具をのせる。＜生地＞を所々に落とす。
4
焼き色がついたらひっくり返し、コテ等で押さえつけて両面に焼き色をつける。しょうゆをぬっていただきます。

このレシピのポイント・コツ

・お好み焼きの生地に追加で卵を加え、よく混ぜておくと、焼き上がりがフワフワに仕上がり、よりおいしくなります。

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レシピ制作 中島和代／杉本亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2017年5月18日(木) はるまんさん

卵を入れてフワフワに焼き上がりました。いつもはとろけるチーズでちょっと焦がしてたんですが、プロセスチーズだと焼き上がり時にちょうど良く柔らかくなって焦げずにすみました。

イイネ！
1
2016年5月17日(火) ひさはるさん

お好み焼きの方を作りました。いつもより色んな具材が入っていて、それだけで味がぐんと美味しくなりました。火加減のおかげ周りがかりかりになったのも美味しかったです。ねぎどっさりで♪

イイネ！
2
2015年3月19日(木) かぬかねさん

献立通りつくってみました！！
とても美味しかったです。
子供、嫁も大喜び！

イイネ！
0