お好み焼きとネギ焼き

具材たっぷりのお好み焼きと、牛すじ肉の入ったネギ焼きは食べ応えバッチリ！

献立

このメニューと一緒に

材料（ 2 人分）

キャベツ5～6枚

<生地>

小麦粉1カップ

山芋(または長芋:すりおろし)大さじ2～3

卵2個

豚バラ肉(薄切り)80g

牛すじ肉(ゆでたもの)80g

イカ(小)1パイ

九条ネギ(刻み)2本分

モヤシ1/3～1/2袋

天かす大さじ4

キャベツは長さ2～3cmの細切りにする。
＜生地＞の材料をよく混ぜ合わせる。

＜生地＞に山芋や長芋を加えておくと、ふんわり仕上がります。
豚バラ肉は長さ3～4cmに切る。牛すじ肉も食べやすい大きさにきる。
イカは足を胴から引き抜き、胴はエンペラをはずして切り開き、きれいに水洗いして食べやすい大きさに切る。足は目の下で切り離し、足先を切り落として2本ずつに切り分ける。エンペラは、食べやすい大きさに切る。
エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気をきる。
プロセスチーズは7～8mm角に切る。
モヤシはたっぷりの水につけてシャキッとしたら水気をきって、ザク切りにする。
ホットプレートを予熱する。

1
＜お好み焼き＞を焼く。ボウルにキャベツ、半量強の＜生地＞、天かすの半量をよく混ぜ合わせる。お好みの具(豚バラ肉、牛すじ肉、イカ、エビ、プロセスチーズなど)を加えて混ぜ合わせる。サラダ油を薄くひいたホットプレートに流し広げ、丸く整えて干し桜エビを散らす。
2
焼き色がついたら、コテやフライ返しでひっくり返し、同様に焼き色がつくまで焼く。お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、かつお節、青のりをかけていただきます。
3
＜ネギ焼き＞を焼く。ホットプレートにサラダ油を薄くひき、残りの＜生地＞の半量を薄く丸く広げ、刻み九条ネギ、モヤシ、天かす、残りの具をのせる。＜生地＞を所々に落とす。
4
焼き色がついたらひっくり返し、コテ等で押さえつけて両面に焼き色をつける。しょうゆをぬっていただきます。

・お好み焼きの生地に追加で卵を加え、よく混ぜておくと、焼き上がりがフワフワに仕上がり、よりおいしくなります。