nosh

もずくの寒天寄せ

海藻で中からきれいに！涼しげな見た目で、暑い日にピッタリ。

特集
調理時間
＋冷やす時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 2 人分 ）

もずく

(生)40g

<合わせだし>

  

だし汁

(昆布)250ml  作り方 >>
  

米酢

大さじ2
  

甜菜糖

大さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1
  

塩

少々

ショウガ

(すりおろし)適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
寒天
ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2016/07/04
更新日：
2016/07/03

下準備

  • もずくはたっぷりの熱湯でさっとゆで、ザルに上げ、冷水で洗って水をきる。食べやすい長さに切る。

  • キュウリは板ずりし、水で洗って5mm角に切る。

  • もずくの寒天寄せの下準備3

    ニンジンは5mm幅に切って、型抜きで抜く。やわらかくなるまで煮る。

作り方

  1. もずくの寒天寄せの作り方4
    1

    小鍋に＜合わせだし＞の材料と粉寒天を入れ、煮立ってから1分間加熱を続ける。粗熱を取る。

  2. もずくの寒天寄せの作り方5
    2

    容器にニンジン、キュウリ、もずくを入れて、(1)をゆっくりと注ぎ入れる。冷蔵庫で冷やしかためる。器に移して、ショウガを添える。

このレシピのポイント・コツ

・マクロビオティックでは、その土地でとれたものや旬のものをいただきます。海藻はよく使う食材です。暑い地域が原産の野菜や果物は、体を冷やすので食べ過ぎないようにしましょう。
ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数602

山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

山下 和美制作レシピ一覧

photographs/megumi minato｜cooking/kazumi yamashita

「もずくの寒天寄せ」の関連レシピ

「もずく」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ