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献立
- 調理時間
- カロリー
- 329 Kcal
下準備
-
豚ロース肉は長さ5～6cmに切る。
-
＜豚肉をゆでる調味料＞のショウガは皮ごときれいに水洗いして薄切りにする。
-
＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
-
レタスは食べやすい大きさにちぎって水に放ち、しっかり水気をきる。
-
キュウリは両端を切り落とし、ピーラー等で縦に薄くスライスし、冷水に放ちパリッとしたら水気をきる。
-
白ネギは長さ4cmに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開く。縦細切りにして水に放ち軽くもみ洗いして水気をしっかり絞る。
作り方
-
1＜豚肉をゆでる調味料＞の材料を入れた熱湯を煮たたせて火を止め、豚ロース肉をくっつかないように1枚ずつ加え、色が変わるまでしっかり混ぜて完全に火を通し、ザルに上げておく。
-
2器にレタスを広げ(1)の豚ロース肉、キュウリ、白ネギを盛り合わせ、＜合わせダレ＞を添える。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/yumi yamamura
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