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究極のお好み焼きのレシピ・作り方

究極のお好み焼き

47回おいしい

コメント6件

豚バラ肉とイカ、むきエビが入ったミックス。関西風に具材を混ぜてから焼きます。

献立

調理時間: 30分
カロリー: 682 Kcal

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材料（ 2 人分）

豚バラ肉

(薄切り)80g

イカ

1パイ

むきエビ

6尾

キャベツ

1/4個

ネギ

(刻み)大さじ3

卵

2個

<衣>

小麦粉

80～100g

長芋

(すりおろし)40～50ml

だし汁

100～150ml 作り方 >>

卵

1個

天かす

大さじ3

削り節

大さじ1/2

干し桜エビ

大さじ2

サラダ油

適量

お好み焼きソース

適量

紅ショウガ

適量

マヨネーズ

適量

青のり

適量

メモお買い物メモ

ジャンル：: 和食 / 鉄板焼き（お好み焼き、もんじゃ）
種別：: 主食

下準備

豚バラ肉は長さ3～4cmに切る。
イカは足を胴から引き抜き、胴はエンペラをはずし、切り開いてきれいに洗い、食べやすい大きさに切る。足は目の下で切り離し、足先を切り落として2本ずつに切り分ける。エンペラは、食べやすい大きさに切る。
むきエビは背ワタを取り除き、きれいに水洗いして水気をきる。
キャベツは1cm角に切る。
＜衣＞の材料をよく混ぜ合わせる。

作り方

1
ボウルに半量のキャベツ、刻みネギ、豚バラ肉、イカ、むきエビ、＜衣＞と卵1個、天かす大さじ1.5をよく混ぜ合わせる。
2
フライパンにサラダ油を薄くひいて(1)を流し広げ、半量の削り節、干し桜エビを散らす。
3
ふちが白っぽくなったらヘラで返し、火の通りがいいようにヘラの角で4～5ケ所穴をあけ、6～7分じっくり焼いて再び返す。もう1枚も同様に作る。
4
器に盛り、お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、紅ショウガをのせて青のりを振る。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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みんなのおいしい！コメント

2017年4月19日(水) mogumogu03さん

具材を混ぜてから焼くので簡単でいいですね。桜エビや長芋なども入ってるので生地自体も美味しかったです。家族にも好評の一品になりました。

イイネ！
0
2016年11月12日(土) 142さん

ふわふわ生地に、桜えびなどの具の食感が楽しい、美味しいお好み焼きができました。子供達にも好評で野菜食べられるのでよかったです。

イイネ！
0
2016年9月22日(木) ひろみんさん

長芋のおかげで、フワフワモチモチでした☆野菜、お肉、海鮮が一度にたくさん摂れて、子供達にもピッタリでした♪

イイネ！
1