秋鮭と野菜の包み蒸し　柑橘添え

作り方

1. 
   1

   生鮭はペーパータオルで表面の水分を拭きとる。＜A＞を両面にふり、下味をつける。

2. 
   2

   オーブン用シートを30×40cmくらいに切り広げる。中央にキャベツ、エリンギ、サツマイモを並べ、＜B＞の半量を上からふる。同様にもう一枚、同じように作る。

3. 
   3

   上に(1)をのせ、＜C＞の白ワインを大さじ1ずつかける。タイムとオレガノを混ぜ合わせ、少々ふる。

4. 
   4

   オーブン用シートの手前と向こうを合わせ、2～3回折る。両端をひねって閉じ、包む。フライパンに並べたら、分量外の水70～100mlを鍋肌から注ぐ。

5. 
   5

   蓋をして強火にかける。フライパンの中の湯が沸騰してきたら、中火にして、10分そのまま蒸す。

   途中で水がなくなったら、少しずつ足してください。

6. 
   6

   蒸し上がったら、皿にうつし、オーブン用シートを開く。カボスをのせ、アマニオイルをかける。