取り分けカレーライス

市販のカレールウは使わず、子ども用は牛乳を加えてまろやかに。大人用はニンニク、ショウガ、クミンで本格的に！

40分

レシピ制作: 杉本亜希子

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コメント7件
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材料（ 3 人分）

牛肉

(こま切れ)200～250g

塩コショウ

少々

玉ネギ

1個

ニンジン

1/2本

ジャガイモ

3個

カレー粉

大さじ2

小麦粉

大さじ2

水煮トマト

(缶)100g

ケチャップ

大さじ1

トンカツソース

大さじ1

砂糖

大さじ1

<スープ>

水

300ml

固形スープの素

1個

<子ども用追加スープ>

牛乳

100ml

片栗粉

小さじ1

<合わせパウダー>

ガーリックパウダー

小さじ1/4

ジンジャーパウダー

小さじ1/4

クミンパウダー

小さじ1/4

バター

10g

サラダ油

大さじ2

ご飯

茶碗3杯分

ジャンル：: 洋食 / カレー
種別：: 主食
公開日：: 2017/03/20
更新日：: 2017/03/18

下準備

牛肉は塩コショウをする。玉ネギは縦薄切りにする。ニンジンは皮をむき、幅5mmの半月切りにする。ジャガイモは皮をむき、食べやすい大きさのひとくち大に切る。

作り方

1
フライパンにサラダ油とバターを弱めの中火で熱し、玉ネギをしんなりするまで炒める。
2
カレー粉、小麦粉を加えてしっかり炒め、水煮トマト(ホールトマトの場合はトマトをつぶす)、ケチャップ、トンカツソース、砂糖を加え、さらに5～6分時々混ぜながら弱火で炒める。
3
ニンジン、ジャガイモ、＜スープ＞の材料を加えて煮たたせ、牛肉を加える。フライパンに蓋をし、時々混ぜながら弱火で30分煮る。
4
子ども用(ここではお玉2杯分)を別の小鍋に取り分け、弱火にかける。フツフツしてきたら、＜子ども用追加スープ＞の片栗粉を混ぜた牛乳を加えてさらに5分煮る。大人用には＜合わせパウダー＞を加え、ひと混ぜする。

少し時間をおいた方が味がまとまります。
5
器にご飯をよそい、カレーをかける。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/kazuyo nakajima

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みんなのおいしい！コメント

コメント(7)

2017年11月11日(土) Emasanさん

辛いのが苦手でも美味しく頂けました。調味料も多くなく気軽に試せました。

イイネ！
0
2017年10月7日(土) 関ちゃんさん

初めてスパイスだけでカレーつくりました！スパイスの量も多くなくて作りやすいです。クセもなくて全然食べやすかったです。これからルーがなくても大丈夫そう。

イイネ！
0
2017年9月28日(木) 直ちゃんさん

ルウを使わずに作るカレーは初めてです。大人だけの家族ですので大人用だけを作りましたが、これなら辛いのが苦手な人がいても対応できて良いと思います。

イイネ！
2