香辛料を加えるだけで本格的なカレーの味になりました。今回はトンカツをのせましたが、次はキーマカレーにしたいです。
イイネ！
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下準備
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牛肉は塩コショウをする。玉ネギは縦薄切りにする。ニンジンは皮をむき、幅5mmの半月切りにする。ジャガイモは皮をむき、食べやすい大きさのひとくち大に切る。
作り方
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1フライパンにサラダ油とバターを弱めの中火で熱し、玉ネギをしんなりするまで炒める。
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2カレー粉、小麦粉を加えてしっかり炒め、水煮トマト(ホールトマトの場合はトマトをつぶす)、ケチャップ、トンカツソース、砂糖を加え、さらに5～6分時々混ぜながら弱火で炒める。
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3ニンジン、ジャガイモ、＜スープ＞の材料を加えて煮たたせ、牛肉を加える。フライパンに蓋をし、時々混ぜながら弱火で30分煮る。
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4子ども用(ここではお玉2杯分)を別の小鍋に取り分け、弱火にかける。フツフツしてきたら、＜子ども用追加スープ＞の片栗粉を混ぜた牛乳を加えてさらに5分煮る。大人用には＜合わせパウダー＞を加え、ひと混ぜする。
少し時間をおいた方が味がまとまります。
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5器にご飯をよそい、カレーをかける。
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photographs/rina fujiwara｜cooking/kazuyo nakajima
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