今回は、あまり辛くならないように作りました。余っていたもやしも入れてみました。ごはんが進んで美味しかったですよ！
イイネ！
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- 取り分け麻婆豆腐のレシピ・作り方
下準備
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絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジで2分加熱し、2cm角に切る。白ネギはみじん切りにする。＜スープ＞、＜調味料＞、＜水溶き片栗＞はそれぞれ合わせておく。
絹ごし豆腐は1丁400gを使用しています。
作り方
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1フライパンにサラダ油を熱し、白ネギを中火で炒める。しんなりとしたら豚ひき肉を炒める。
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2全体に炒められたら、＜スープ＞を加える。煮たったら2cm角に切った絹ごし豆腐を加えて弱火にし、時々混ぜながら2分煮る。
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3＜調味料＞を大さじ1加え、ひと煮たちしたら子ども用を別のフライパンに取り分ける(ここではお玉1～1.5杯取り分けました)。大人用には残りの＜調味料＞と豆板醤を加えて1分弱火で煮る。
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4＜水溶き片栗＞をそれぞれまわし入れ、トロミがついたら30秒程煮る。大人用にはゴマ油を加え、器に盛る。
＜水溶き片栗＞はトロミ加減を見ながら加えて下さい。豆腐は崩れても大丈夫です。
このレシピのポイント・コツ
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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photographs/rina fujiwara｜cooking/kazuyo nakajima
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