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オーブンで焼き鶏

お好みの部位を使ってどうぞ！　甘辛味のタレもおいしい！

材料  （ 2 人分 ）

  

酒

少々

鶏皮

100～130g

砂肝

100～130g
  

酒

適量
  

塩

少々

レモン

1/4個

<合わせダレ>

  

酒

大さじ1/2
  

砂糖

30g
  

しょうゆ

50ml
  

小麦粉

小さじ1

塩

適量

粉山椒

適量

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2015/08/24
更新日：
2019/06/27

下準備

  • 鶏もも肉は小さめのひとくち大に切り、酒をからめる。

  • 鶏皮はサッと熱湯でゆでてきれいに水洗いし、1.5x3cm位に切る。

  • オーブンで焼き鶏の下準備3

    砂肝は白い部分がついている場合は、削ぎ落とす。

  • 白ネギは長さ3cmに切る。

  • キャベツはザク切りにし、水洗いして水気をきる。

  • レモンは食べやすい大きさに切る。

  • 小鍋に＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせて中火で熱し、煮たったら弱火にして1分煮詰める。

  • オーブンを250℃に予熱する。

作り方

  1. オーブンで焼き鶏の作り方9
    1

    竹串に鶏もも肉、白ネギを交互に刺し(はさみ)、鶏皮は半分に折って竹串で刺し、砂肝も竹串に刺して、竹串の手で持つ部分にはアルミホイルを巻く。

  2. オーブンで焼き鶏の作り方10
    2

    オーブンの網に薄くサラダ油をぬり、(1)のはさんだ串を＜合わせダレ＞につけながら、皮串、砂肝には酒をかけて塩を振り、網に並べる。

  3. オーブンで焼き鶏の作り方11
    3

    250℃に予熱しておいたオーブンで表面に美味しそうな焼き色がつくまで8～10分焼く。

    串によって焼き時間が違いますので、時々焼け具合を確認し、焼けていたら取り出して下さい。

  4. オーブンで焼き鶏の作り方12
    4

    器にキャベツと(3)の串を盛り合わせ、レモン、プチトマトを添える。 お好みで塩、七味唐辛子、粉山椒を振る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • オーブンで焼き鶏

    オーブンにおまかせで美味しくできました。大好きな下仁田ネギを使いましたが大成功です。ネギの甘みがひきだされてとても美味しかったです。

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