オーブンで焼き鶏

下準備

• 鶏もも肉は小さめのひとくち大に切り、酒をからめる。

• 鶏皮はサッと熱湯でゆでてきれいに水洗いし、1.5x3cm位に切る。

• 砂肝は白い部分がついている場合は、削ぎ落とす。

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• 白ネギは長さ3cmに切る。

• キャベツはザク切りにし、水洗いして水気をきる。

• レモンは食べやすい大きさに切る。

• 小鍋に＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせて中火で熱し、煮たったら弱火にして1分煮詰める。

• オーブンを250℃に予熱する。

作り方

1. 1

   竹串に鶏もも肉、白ネギを交互に刺し(はさみ)、鶏皮は半分に折って竹串で刺し、砂肝も竹串に刺して、竹串の手で持つ部分にはアルミホイルを巻く。

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2. 2

   オーブンの網に薄くサラダ油をぬり、(1)のはさんだ串を＜合わせダレ＞につけながら、皮串、砂肝には酒をかけて塩を振り、網に並べる。

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3. 3

   250℃に予熱しておいたオーブンで表面に美味しそうな焼き色がつくまで8～10分焼く。

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   串によって焼き時間が違いますので、時々焼け具合を確認し、焼けていたら取り出して下さい。

4. 4

   器にキャベツと(3)の串を盛り合わせ、レモン、プチトマトを添える。 お好みで塩、七味唐辛子、粉山椒を振る。

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