アジアン・にゅう麺

作り方

1. 
   1

   鍋にサラダ油を熱し、ニンニク、ショウガを入れ中火で香りが立つまで炒める。ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせ、＜スープ＞を加える。煮立てば火を弱めて4分煮、モヤシ、赤唐辛子を半分に割って加え、強火で煮立てば火を止める。

2. 
   2

   鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、器半分位まで熱湯を入れ器を温めておく。残りの熱湯に素麺をほぐしながら入れ、煮立てば1～2分煮て水コップ1杯(150ml位)加える。再び煮立てばザルに上げる。器の熱湯を捨て、ゆでた素麺を入れる。

3. 
   3

   1の鍋にレモン汁、しょうゆを加てえひと混ぜし、2にかけ、2cm長さに切った薬味ネギ、香菜を散らす。