鶏と野菜のオーブン焼き
たっぷりの鶏肉と野菜を手軽にとれるメイン料理です。野菜はお好みのものを使ってください。
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鶏もも肉
(小)2枚<下味>
塩
少々酒
大さじ1カブ
2個ニンジン
1/4本白ネギ
1/2本ブロッコリー
4房<調味料>
塩
適量オリーブ油
大さじ1<みそダレ>
みそ
大さじ2砂糖
大さじ1みりん
大さじ1ニンニク
(すりおろし)1/2片分スライスアーモンド
大さじ2- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2016/01/25
- 更新日:
- 2016/01/20
作り方
-
1
カブは皮ごと4つのくし切りにする。ニンジンは皮をむき、厚さ3mmの輪切りにする。白ネギはひとくち大の斜め切りにする。
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2
ボウルに(1)の野菜とブロッコリーを入れ、<調味料>の材料で和え、耐熱容器に移す。鶏もも肉を皮面を上にしてかぶせるように置く。
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3
オーブンに入れて200℃にセットして25~30分程度焼き、いったん取り出す。竹串を刺し、透き通った肉汁を確認する。
濁った汁が出た場合はさらに4~5分焼き、再度確認してください。
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4
鶏肉の皮面全体に<みそダレ>をぬり、スライスアーモンドをのせ、再びオーブンに入れて2~3分焼く。
-
5
器に鶏肉を盛り、野菜は汁気をきって盛り合わせる。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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photographs/naomi ota|cooking/mai muraji
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