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- 鶏と野菜のオーブン焼きのレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
鶏もも肉(小)2枚
<下味>
塩少々
酒大さじ1
カブ2個
ニンジン1/4本
白ネギ1/2本
ブロッコリー4房
<調味料>
塩適量
オリーブ油大さじ1
<みそダレ>
みそ大さじ2
砂糖大さじ1
みりん大さじ1
ニンニク(すりおろし)1/2片分
スライスアーモンド大さじ2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
鶏もも肉は太い筋と脂を取り除き、＜下味＞の材料をもみ込む。
前日から準備してもOKです。
-
＜みそダレ＞の材料を混ぜておく。
作り方
-
1カブは皮ごと4つのくし切りにする。ニンジンは皮をむき、厚さ3mmの輪切りにする。白ネギはひとくち大の斜め切りにする。
-
2ボウルに(1)の野菜とブロッコリーを入れ、＜調味料＞の材料で和え、耐熱容器に移す。鶏もも肉を皮面を上にしてかぶせるように置く。
-
3オーブンに入れて200℃にセットして25～30分程度焼き、いったん取り出す。竹串を刺し、透き通った肉汁を確認する。
濁った汁が出た場合はさらに4～5分焼き、再度確認してください。
-
4鶏肉の皮面全体に＜みそダレ＞をぬり、スライスアーモンドをのせ、再びオーブンに入れて2～3分焼く。
-
5器に鶏肉を盛り、野菜は汁気をきって盛り合わせる。
このレシピのポイント・コツ
|
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
|
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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