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ワンタンスープ
むきエビは粗く刻んで食感を残すのがポイント。鶏もも肉とシイタケの下準備は前日からしておくと楽ですよ。
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材料
(
2
人分
)
ワンタンの皮
20枚<具>
むきエビ
(粗みじん切り)120g鶏ひき肉
80g塩
2gゴマ油
少々白ネギ
(みじん切り)1/4本分<スープ>
鶏もも肉
(小)1枚塩
小さじ1/4シイタケ
(干し)3~4個水
800ml酒
大さじ2塩
適量粗びき黒コショウ
適量パクチー(香菜)
(刻み)適量- ジャンル:
- 中華 / 点心(餃子、シュウマイ等)
- 種別:
- スープ・汁
- 公開日:
- 2022/08/19
- 更新日:
- 2022/08/15
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レシピ制作
保田 美幸
料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
photographs/rina fujiwara|cooking/erika nagasaki
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