ワンタンスープ

作り方

1. 
   1

   鍋に＜スープ＞の材料を入れて強めの中火にかけ、煮たったら弱火にしてアクを取り、鍋に蓋をして40～50分煮る。

2. 
   2

   ワンタンの皮の周囲に分量外の水をぬり、＜具＞を中央に1/20量をのせ、半月型にたたみ、縁を押さえる。全部で20個包む。

3. 
   3

   (1)の鍋を中火にして(2)を入れ、煮たったら弱火で2分煮る。塩適量で味を調えて器に注ぎ、粗びき黒コショウを振り、パクチーをのせる。

   お好みの数だけゆで、残った分はゆでずに1個ずつラップで包んで冷凍保存し、食べる時は凍ったままスープに入れて火を通してください。