皮もしっかり使って、2つの味が楽しめます。何と言っても、このピリ辛感が食をすすめます。
イイネ！
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下準備
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ナスはヘタを切り落として皮をむき、縦4等分に切って分量外の塩水に放つ。
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ナスの皮は食べやすい大きさに切って＜皮のタレ＞の材料を加え、漬けておく。
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＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
フライパンにゴマ油を中火で熱し、ナスの水気を拭き取って加える。表面に薄く焼き色がついたら水を加え、フライパンに蓋をする。
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2
水分がほとんどなくなったら、竹串で中まで火が通っているかを確認して火を止め、器に盛る。
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3
＜合わせダレ＞をかけ、刻みネギを散らす。ナスの皮は＜皮のタレ＞の汁気をきって添える。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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みんなのおいしい！コメント
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柔らかい蒸しナスからジワーっと出てくるピリ辛タレがめちゃくちゃ美味しかった！皮も歯ごたえがあってこれまた美味でした！しかもとっても簡単に作れるので一石二鳥。これはリピ決定です☆
イイネ！3
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