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- 豆とひき肉のカレーのレシピ・作り方
下準備
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水煮大豆はフードプロセッサーで粗く潰す。
作り方
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1玉ネギは4つのくし切りにしてフードプロセッサーに入れ、粗いみじん切りにしてフライパンに移し、サラダ油を加えて中火で炒める。
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2しんなりしたら豚ひき肉を加えて炒める。さらにカレー粉を加えて炒め合わせる。
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3水煮大豆、水、トマトピューレ、みそ、しょうゆ、ローリエを入れ、ニンニクとショウガをすりおろしながら加える。
ショウガは多めに加えてください。
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4煮たったら弱火にし、フライパンに蓋をして5～10分蒸し煮にする。
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5水分が多ければ強火で煮詰め、トロミがついたら塩で味を調える。
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6カレーとご飯を器に盛り、お好みで香菜をのせ、粉チーズをかける。
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photographs/megumi minato｜cooking/keiko ito
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