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小松菜の卵とじ

半熟の黄身をだしの染みた油揚げと小松菜にからめてどうぞ。

材料  （ 2 人分 ）

小松菜

1/2束

卵

2個

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

小さじ2
  

砂糖

小さじ1
  

塩

少々
  

薄口しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2018/01/22
更新日：
2018/01/12

下準備

  • 小松菜の卵とじの下準備1

    小松菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。油揚げは熱湯にサッと通し、短冊切りにする。

作り方

  1. 小松菜の卵とじの作り方2
    1

    鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮たったら＜調味料＞の材料を加える。小松菜と油揚げを加えて2～3分煮る。

  2. 小松菜の卵とじの作り方3
    2

    小さいボウルに卵を割り、鍋の中にそっと落とし入れる。蓋をして、卵白がかたまってきたら火を止めて器によそう。七味唐辛子を振る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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