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プチトマトがなくて彩りはあまりよくないですが、簡単に豪華な一品ができました。オーブンで30分焼くだけでしたが野菜も鶏肉もしっかり火がとおり柔らかく美味しいです。
イイネ！
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メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
鶏もも肉は太い筋と脂を切り取り、厚い部分は包丁を入れて厚さを均一にし、塩を振って冷蔵庫に3時間以上漬けておく。
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＜添え野菜＞のカブは皮をむいて8つのくし切りにする。芽キャベツは縦半分に切る。ニンニクは縦半分に切って芽を取り除く。
-
レモンは半分のくし切りにする。
作り方
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1耐熱容器に＜添え野菜＞を敷き、鶏もも肉を皮面を上にして覆うようにしてのせ、オーブンに入れる。
-
2オーブンを190℃にセットし、予熱せずに25～30分焼く。鶏もも肉の皮面が色よく焼けたら取り出し、器に盛る。
-
3＜添え野菜＞は塩で味を調え、汁気をきって盛り合わせ、粗びきコショウとEVオリーブ油をかけ、レモンとクレソンを添える。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo
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みんなのおいしい！コメント
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味付けした鶏肉で野菜に蓋をして蒸し焼きに…火通りが心配でしたが、しっかり蒸されて、新じゃがホクホクでした〜！余熱を入れず、ジワジワ加熱したので、胸肉でもしっとりでした。
イイネ！0
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