手羽中の唐揚げ
粗びき黒コショウがアクセント。ビールのおつまみにもピッタリです。
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下準備
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鶏手羽中は骨の際に切り込みを入れ、塩をからめる。ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
鶏手羽中を＜調味料＞でからめ、小麦粉をまぶして10分置く。揚げ油を180℃に予熱し始める。
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2
鶏手羽中に片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油に入れてカラリと揚げる。油をきって器に盛り、ブロッコリーを添える。
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料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma
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