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鶏手羽の照り焼き

皮目をパリッと焼くのがコツです。甘辛いタレで、ビールのおつまみにもおすすめ！

材料  （ 2 人分 ）

  

塩コショウ

少々

白ネギ

1/2本

<タレ>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2

粉山椒

適量

大葉

適量

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2018/09/14
更新日：
2018/09/10

下準備

  • 鶏手羽の照り焼きの下準備1

    鶏手羽中は骨の際に切り込みを入れる。皮にフォークを刺して穴をあけ、塩コショウする。白ネギは長さ4cmに切る。＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 鶏手羽の照り焼きの作り方2
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱して鶏手羽中を並べ、両面に焼き目を付ける。白ネギを加え、蓋をして鶏手羽中に火が通るまで加熱する。

  2. 鶏手羽の照り焼きの作り方3
    2

    ＜タレ＞を加えて煮からめる。器に盛り、粉山椒を振る。大葉とプチトマトを添える。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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