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サツマイモの甘みそ煮

ピリ辛の甘みそで味付けしたサツマイモの煮物です。

材料  （ 2 人分 ）

  

水

適量
  

砂糖

大さじ1

<合わせみそ>

  

みりん

大さじ2
  

みそ

大さじ1.5
  

豆板醤

少々

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2018/02/05
更新日：
2018/01/28

下準備

  • サツマイモの甘みそ煮の下準備1

    サツマイモは皮ごと水洗いし、小さめのひとくち大に乱切りして水に放つ。水が白濁したらザルに上げて水気をきる。＜合わせみそ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. サツマイモの甘みそ煮の作り方2
    1

    鍋にサツマイモを入れて水をヒタヒタに注ぎ入れ、中火にかける。煮たったら火を弱めて砂糖を加え、鍋に蓋をして柔らかくなるまで煮る。

  2. サツマイモの甘みそ煮の作り方3
    2

    火を中火にして＜合わせみそ＞を加える。時々混ぜながら煮からめ、煮汁が少なくなったら火を止めて器に盛り、すり白ゴマを振る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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