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鶏手羽中の甘辛揚げ
97回 おいしい

鶏手羽中をカリッと揚げて、甘辛ダレに漬けます。間違いなくビールに合う一品です。

献立
調理時間
＋漬ける時間
カロリー
426 Kcal
レシピ制作: 
森岡 恵
材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

ショウガ汁

小さじ1

<調味料>

  

しょうゆ

大さじ1
  

みりん

大さじ1

小麦粉

適量

揚げ油

適量

白ゴマ

大さじ1

サニーレタス

(あれば)1～2枚

プチトマト

(あれば)適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2018/03/05
更新日：
2018/02/28

下準備

  • 鶏手羽中の甘辛揚げの下準備1

    鶏手羽中は骨に沿って切り込みを入れて、＜下味＞の材料を加えてもみ込み、20分程置く。

  • 鶏手羽中の甘辛揚げの下準備2

    ボウルに＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。揚げ油を170℃に予熱しておく。

作り方

  1. 鶏手羽中の甘辛揚げの作り方3
    1

    キッチンペーパーで鶏手羽中の汁気を拭き取り、小麦粉を薄くまぶし、170℃の揚げ油で鶏手羽中を色よく揚げる。

  2. 鶏手羽中の甘辛揚げの作り方4
    2

    油をきって＜調味料＞ボウルに入れて混ぜ合わせ、白ゴマ、粗びき黒コショウを振り、器に盛る。

    今回はサラダ菜を器に敷き、ラディッシュを飾り切りして盛りつけています。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma

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