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太鼓判 10+ おいしい!

鶏肉と野菜の蒸し焼き

13回 おいしい

お鍋ひとつでできる、火にかけておくだけの簡単レシピ。温かいメイン料理で会話に華が咲く事間違いなし!

特集
調理時間
レシピ制作: 
中島 和代
材料  ( 4 〜 5 人分

  

塩コショウ

少々

ジャガイモ

(メークイン)2個

ペコロス

4~6個

シイタケ

(生)4個

マイタケ

1パック

シメジ

1パック

オリーブ油

大さじ3

白ワイン

大さじ3

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / 蒸しもの
種別:
主菜
公開日:
2010/12/06
更新日:
2015/10/05

作り方

  1. 1

    鶏手羽元は骨の際に切り込みを入れ、塩コショウを多めに振ってもみ込む。ジャガイモは皮をむいて水洗いし、2~4つに切る。ペコロスは皮をむいて上下を少し切り落とし、根元に十字の切り込みを入れる。シイタケは汚れを拭き取り、軸を切り落とす。マッシュルームは汚れを拭き取り、石づきを切り落とす。

  2. 2

    マイタケ、シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。ニンニクは皮をむき、根元を切り落とす。ローズマリー、タイムはサッと水洗いする。

  3. 3

    鍋に薄くオリーブ油をひく。ジャガイモ、ペコロスはオリーブ油をからめて鍋に入れる。キノコ類、ニンニクも入れ、さらに鶏手羽元とハーブ類をのせる。残りのオリーブ油と白ワインをまわしかけ、ミルびき岩塩、コショウを振り、鍋に蓋をして中火にかける。蒸気が上がってきたら弱火にし、25分間蒸し焼きにする。器に盛って蒸し汁をかけ、イタリアンパセリ、ミルびき岩塩を振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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