愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

豆腐とナスの蒲焼き

材料  （ お弁当 2 〜 3 人分 ）

木綿豆腐

1丁(350g)

ナス

1本

片栗粉

適量

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ3
  

ショウガ

(すりおろし)小さじ1
  

水

大さじ1

ジャンル：
お弁当 / 一品料理
種別：
主菜
公開日：
2021/05/18
更新日：
2021/05/17

下準備

  • ナスは厚さ7mm位の輪切りにして、水にさらす。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 豆腐とナスの蒲焼きの下準備3 豆腐とナスの蒲焼きの下準備3

    木綿豆腐は厚さ7mm位に切り、さらに半分に切る。ペーパータオルで包み、耐熱容器に入れて電子レンジで2分加熱し水気をきり、そのまま冷ます。

作り方

  1. 豆腐とナスの蒲焼きの作り方4
    1

    フライパンに少し多めの油をひいて、中火で熱する。豆腐にまんべんなく片栗粉をまぶし、優しくフライパンに並べる。両面こんがり焼き、いったん取り出す。

    豆腐は焼く"直前"に片栗粉をまぶしてください。

  2. 豆腐とナスの蒲焼きの作り方5
    2

    ナスの水気をしっかり切り、片栗粉をまぶす。(1)のフライパンで豆腐と同様にこんがり焼く。

  3. 豆腐とナスの蒲焼きの作り方6
    豆腐とナスの蒲焼きの作り方6
    3

    (2)のフライパンに豆腐を戻し、弱火にして、混ぜ合わせておいた＜調味料＞を加え、よく絡める。

    タレが焦げやすいので注意してください。

このレシピのポイント・コツ

・豆腐は、片栗粉をまぶしてから置いておくと崩れてしまうので、焼く直前でまぶしてください！それでも柔らかくて繊細なので優しく優しく調理してくださいね。
・電子レンジは600Wを使用しています。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数49

暖
レシピ制作 暖

( Instagram ）

お弁当作家
料理が好きな管理栄養学生。高校1年から料理に目覚め、料理を撮影し、レシピと共にSNSで発信している。

暖制作レシピ一覧

「豆腐とナスの蒲焼き」の関連レシピ

「木綿豆腐」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豆腐とナスの蒲焼き

      片栗粉をまぶしてあるので、タレとのからみもよく、豆豆腐がプルンとツルンとした舌触りになって、おいしかったです。2、3個の豆腐を崩してしまいました　汗
      その点が非常に気をつかうところです。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ