愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

カラリと熱々！カレイの揚げ焼き中華あんかけ

カリッと焼いたカレイにトロトロあんがからみます。お酢が入っているので意外とサッパリいただけます。

材料  （ 2 人分 ）

カレイ

2切れ
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ1～2

玉ネギ

1/2個

シメジ

1/2パック

<合わせだし>

  

水

150ml
  

みりん

大さじ1
  

酢

小さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ゴマ油

小さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1～2
  

水

小さじ2～4

ジャンル：
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2018/11/23
更新日：
2022/12/01

下準備

  • カラリと熱々！カレイの揚げ焼き中華あんかけの下準備1

    カレイは水洗いし、キッチンペーパーではさんで水気を取る。玉ネギは薄切りにする。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • カラリと熱々！カレイの揚げ焼き中華あんかけの下準備2

    ニンジンは皮をむいて細切りにする。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。貝われ菜は根元を切り落とし、長さを2～3等分に切る。

作り方

  1. カラリと熱々！カレイの揚げ焼き中華あんかけの作り方3
    1

    カレイに塩コショウし、全体に小麦粉をまぶす。フライパンに多めのサラダ油を中火で熱し、カレイを入れ、両面をこんがりと揚げ焼きにする。

  2. カラリと熱々！カレイの揚げ焼き中華あんかけの作り方4
    2

    鍋に＜合わせだし＞の材料と玉ネギ、シメジ、ニンジンを入れ、中火で5分程煮る。＜水溶き片栗＞を混ぜながら加え、トロミをつける。火を止めてゴマ油をまわし入れる。

  3. カラリと熱々！カレイの揚げ焼き中華あんかけの作り方5
    3

    器にカレイを盛って(2)をかけ、貝われ菜をのせる。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1291

山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

山下 和美制作レシピ一覧

photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

「カラリと熱々！カレイの揚げ焼き中華あんかけ」の関連レシピ

「カレイ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ