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- ガーリッククリームスープのレシピ・作り方
下準備
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ニンニクは縦半分に切って芽を取り、ジャガイモは皮をむき、乱切りにして水に放ち、玉ネギは縦薄切りにする。
作り方
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1鍋にバター、ニンニクを入れ、火にかけ、香りがたったら、水気をきったジャガイモ、玉ネギを加え、玉ネギがしんなりするまで炒め合わせる。
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2(1)に＜スープ＞の材料を加え、ジャガイモに竹串がスッと刺さるまで煮込み、粗熱を取る。
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3ミキサーに(2)を入れてかくはんし、鍋に戻し入れる。
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4(3)の鍋に牛乳を加え、白みそを溶き入れ、沸騰直前まで温め、生クリームを加え、塩コショウで味を調える。
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5器に注ぎ、ニンニクチップを散らし、ドライパセリを振る。
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photographs/hisato nakajima｜cooking/keiko ito
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