愛あるセレクトをしたいママのみかた

鶏肉の野菜スープ煮

材料  （ 1 人分 ）

カブ

1/2～1個

玉ネギ

1/4個

細ネギ

(刻み)1本分

<スープ>

  

水

150～200ml

豆乳

100ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
副菜
公開日：
2004/12/20
更新日：
2016/10/03

作り方

  1. 鶏肉の野菜スープ煮の作り方1
    1

    鶏ささ身は縦半分に切って筋を取り、1cm角のサイコロ状に切る。ニンジンは皮をむき粗めのみじん切りに、レンコンは皮をむきニンジンに合わせて切り、水に放つ。カブは皮をむき、ささ身に合わせて切る。カボチャは種とワタを取り皮をそぎ落とし、薄切りにする。玉ネギはみじん切りにする。

  2. 鶏肉の野菜スープ煮の作り方2
    2

    鍋にオリーブ油、玉ネギを入れ中火にかけ、玉ネギがしんなりすればニンジン、レンコン、カブ、カボチャ、鶏ささ身を加え全体に炒め合わせる。

  3. 鶏肉の野菜スープ煮の作り方3
    3

    ＜スープ＞を加えアクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮て、豆乳を加え、塩コショウで味を調え器に注ぎ入れ、生クリームを掛け、刻みネギを散らせる。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 鶏肉の野菜スープ煮

      鶏肉の代わりにソーセージで作りました！野菜がたっぷり入っていて、身体にも優しいスープでした！野菜の旨味がスープによく出ていて美味しかったです！

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