いつもとろろご飯を食べる時は卵黄を混ぜていますが温泉卵だとまた違う味わいになって美味しかったです。とろろと卵の両方を味わえるのが良いですね🎵
麦トロご飯・温卵のっけ
食物繊維豊富な麦ご飯にトロットロの大和芋と温泉卵をのせて。
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材料
(
2
人分
)
お米
1合押し麦
1/2合大和芋
(または長芋)250~300g温泉卵
2個刻みのり
適量青のり
適量<合わせだし>
酒
大さじ1みりん
小さじ1.5薄口しょうゆ
大さじ1.5塩
小さじ1/2- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2013/08/26
- 更新日:
- 2013/08/19
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルに計量したお米とたっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐ水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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・お好みで練りワサビを入れてもおいしいですよ。しょうゆ大さじ1/2・みそ大さじ1.5を加えて味付けし、みそ味のトロロ汁もおいしいです。冷凍庫に干物が残っていれば、焼いて細かくほぐし骨等を取り除き、味付けに混ぜ合わせても美味しくいただけますよ!
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