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ごま油香る しみしみ大根の煮物

大根を甘辛の味付けでコトコト煮ました。味が染みた大根にごま油の香りがきいています。

かんたん
調理時間
カロリー
79 Kcal
レシピ制作: 
山口 祐未
材料  （ 2 人分 ）

大根

(2cmの輪切り)4個

だし汁

100～200ml  作り方 >>

<調味料>

  

しょうゆ

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

ゴマ油

小さじ1

ショウガ

(せん切り)1片分

メモお買い物メモ
カテゴリ：
煮物  /  大根の煮物
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/05/09
更新日：
2019/04/22

作り方

  1. ごま油香る しみしみ大根の煮物の作り方1
    1

    大根は皮をむいて4等分に切る。

  2. ごま油香る しみしみ大根の煮物の作り方2
    2

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を加えて中火にかけ、煮たったら(1)を加える。再び煮たったら火を弱めて落とし蓋をし、大根が柔らかくなるまで加熱する。

    途中で上下を返しながら煮ると、全体に味がなじみやすくなります。

  3. ごま油香る しみしみ大根の煮物の作り方3
    3

    大根が柔らかくなったらそのまましばらく置いて味を含ませ、器に盛ってショウガをのせる。

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山口 祐未
レシピ制作 山口 祐未

料理家
農業に携わった経験を活かし、食の大切さを料理を作ることで伝えている。旬の食材を使った料理教室も開催。

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recipe/yumi yamaguchi｜photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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