鮭をいつもと違った食べ方をしたいと思ってつくりました。冷凍保存してあった柚子の皮と果汁を使いました。ほんのり甘く爽やかで上品な味付けがとても気に入りました！また作りたいです。
イイネ！
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- 鮭の幽庵焼きのレシピ・作り方
下準備
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しょうゆ、みりん、砂糖は、先に合わせておく。ビニール袋にすべての材料を入れ、30分以上漬け込む。
作り方
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1漬けこんだ魚を魚焼きグリルで焼く。焼き上がり直前につけだれをぬってツヤを出す。
このレシピのポイント・コツ
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・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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レシピ制作
松崎 えり
フードコーディネーター
料理教室の代表を務める傍ら、ハーブコーディネーターとしても活躍。栄養だけでなく見た目にもこだわった料理を提供している。
photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo
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