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太鼓判 10+ おいしい！

鮭の幽庵焼き

ユズの香りでさわやかに魚をいただきます。

献立
調理時間
＋漬ける時間
カロリー
150 Kcal
レシピ制作: 
松崎　恵理
材料  （ 2 人分 ）

生鮭

2切れ

しょうゆ

小さじ2

みりん

大さじ1

砂糖

小さじ1

ユズ

(輪切り)2枚

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2016/03/21
更新日：
2016/03/17

下準備

  • 鮭の幽庵焼きの下準備1

    しょうゆ、みりん、砂糖は、先に合わせておく。ビニール袋にすべての材料を入れ、30分以上漬け込む。

作り方

  1. 鮭の幽庵焼きの作り方2
    1

    漬けこんだ魚を魚焼きグリルで焼く。焼き上がり直前につけだれをぬってツヤを出す。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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松崎　恵理
レシピ制作 松崎　恵理

( ブログ / 書籍 / HP ）

一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家
誰でも栄養学の基本を学ぶことができる栄養検定及び通信教育講座を実施するほか、雑誌、書籍などにレシピ提供やコラムなどの執筆なども行っている。

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photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo

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    • 鮭の幽庵焼き

      鮭をいつもと違った食べ方をしたいと思ってつくりました。冷凍保存してあった柚子の皮と果汁を使いました。ほんのり甘く爽やかで上品な味付けがとても気に入りました！また作りたいです。

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