鮭をいつもと違った食べ方をしたいと思ってつくりました。冷凍保存してあった柚子の皮と果汁を使いました。ほんのり甘く爽やかで上品な味付けがとても気に入りました！また作りたいです。
イイネ！
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- 鮭の幽庵焼きのレシピ・作り方
下準備
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しょうゆ、みりん、砂糖は、先に合わせておく。ビニール袋にすべての材料を入れ、30分以上漬け込む。
作り方
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1漬けこんだ魚を魚焼きグリルで焼く。焼き上がり直前につけだれをぬってツヤを出す。
このレシピのポイント・コツ
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・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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レシピ制作
松崎 恵理
一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家
誰でも栄養学の基本を学ぶことができる栄養検定及び通信教育講座を実施するほか、雑誌、書籍などにレシピ提供やコラムなどの執筆なども行っている。
photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo
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