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月見とろろそば
昆布とかつお節で濃厚にだしを引けば、懐かしい香りで心もお腹も癒されます。大和芋は粘りが強いので、お好みで長芋に変えても。
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材料
(
2
人分
)
そば
(乾麺)2人前<麺つゆ>
水
800ml昆布
(10cm角)1枚かつお節
(だし用)30gしょうゆ
100mlみりん
100ml温泉卵
2個大和芋
6~7cm(150g)ホウレン草
1/2束白ネギ
5cmワカメ
(干し)大さじ1- ジャンル:
- 和食 / 麺料理(そば、うどん等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2017/11/13
- 更新日:
- 2017/11/08
このレシピのポイント・コツ
・温泉卵を作る場合は小鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止め、卵を入れる。蓋をして15分置き、氷水で冷やす。
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・麺つゆは市販のものでもOK。トッピングのとろろ、ゆでホウレン草は冷凍、温泉卵は市販のものがありますので、忙しい時は便利に活用してください。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ )
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/rina fujiwara|cooking/erika nagasaki
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