1. E・レシピ >
  2. 献立 >
  3. 「月見とろろそば」の献立 >
  4. 月見とろろそばのレシピ・作り方
太鼓判 10+ おいしい！

月見とろろそば
18回 おいしい

昆布とかつお節で濃厚にだしを引けば、懐かしい香りで心もお腹も癒されます。大和芋は粘りが強いので、お好みで長芋に変えても。

献立
調理時間
カロリー
758 Kcal
レシピ制作: 
金丸 利恵
材料  （ 2 人分 ）

そば

(乾麺)2人前

<麺つゆ>

  

水

800ml
  

昆布

(10cm角)1枚
  

かつお節

(だし用)30g
  

しょうゆ

100ml
  

みりん

100ml

大和芋

6～7cm(150g)

ワカメ

(干し)大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食

下準備

  • 月見とろろそばの下準備1

    ＜麺つゆ＞を作る。分量の水を鍋に入れて火にかけ、温かくなったら昆布を入れ、1時間程度置く。

    昆布をつける時間は、調理時間に含まれません。

  • 月見とろろそばの下準備2

    大和芋は皮をむき、すりおろす。ホウレン草は熱湯でゆでてから冷水で冷やし、しっかり絞って長さ3～5cmに切る。

  • 月見とろろそばの下準備3

    白ネギは小口切りにする。ワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。

作り方

  1. 月見とろろそばの作り方4
    1

    鍋から昆布を取り出し、強火にかける。沸騰直前に火を中火に落とし、かつお節を入れる。

  2. 月見とろろそばの作り方5
    2

    (1)にみりんとしょうゆを入れ、少し煮たらキッチンペーパー等でこす。鍋に＜麺つゆ＞を戻す。

  3. 月見とろろそばの作り方6
    3

    たっぷりの熱湯でそばを所定時間ゆで、ザルに上げて器に入れる。温めた(2)を注ぎ、すりおろした大和芋、温泉卵、ホウレン草、ワカメ、白ネギをのせる。

このレシピのポイント・コツ

・温泉卵を作る場合は小鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止め、卵を入れる。蓋をして15分置き、氷水で冷やす。
・麺つゆは市販のものでもOK。トッピングのとろろ、ゆでホウレン草は冷凍、温泉卵は市販のものがありますので、忙しい時は便利に活用してください。
ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数452

金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

金丸 利恵制作レシピ一覧

photographs/rina fujiwara｜cooking/erika nagasaki

「月見とろろそば」の関連レシピ

「そば」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ