愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

鶏肉の竜田揚げ
27回 おいしい

鶏もも肉にしっかり下味をつけておけば後は揚げるだけ！　低温でじっくり揚げるのがポイント。

献立
調理時間
カロリー
449 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

酒

小さじ1
  

みりん

小さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ2
  

ショウガ

(すりおろし)1/2片分

片栗粉

大さじ3

揚げ油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2013/08/26
更新日：
2013/08/19

下準備

  • 鶏肉の竜田揚げの下準備1

    鶏もも肉はひとくち大の削ぎ切りにして＜下味＞の材料にからめ、時々返しながら15分おく。

  • ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。

  • プチトマトは水洗いして水気をきる。

  • 揚げ油を160℃に予熱する。(ヒント)高い温度で揚げると、表面が揚がっても中が生っぽかったり、表面が揚がり過ぎて黒く焦げたようになってしまうので、今回は少し低い温度でじっくりと揚げます。骨付きの鶏肉を揚げる場合も低めの揚げ油に入れると、中までじっくり熱を通し、表面も揚がり過ぎないように、おいしく揚げられます。

作り方

  1. 鶏肉の竜田揚げの作り方5
    1

    鶏もも肉の汁気を拭き取り、片栗粉を薄くまぶしつけ余分な粉をはたく。160℃の揚げ油でじっくりカラッと揚げ、油をきる。

  2. 鶏肉の竜田揚げの作り方6
    2

    器にブロッコリー、プチトマト、竜田揚げを盛り合わせる。

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/yumi yamamura

「鶏肉の竜田揚げ」の関連レシピ

「鶏もも肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ