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太鼓判 10+ おいしい！

オクラと大和芋のみそ和え

オクラと大和芋の食感の違いとぬめりがおいしい一品。

献立
調理時間
カロリー
167 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

オクラ

1パック
  

塩

大さじ1

<ゆでスープ>

  

酒

大さじ3
  

水

400ml

<和え衣>

  

酒

大さじ1/2
  

砂糖

小さじ2
  

みそ

小さじ4
  

練り白ゴマ

大さじ1/2
  

すり白ゴマ

大さじ1.5

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2015/07/13
更新日：
2019/06/16

下準備

  • オクラと大和芋のみそ和えの下準備1

    オクラはまな板に並べて塩をかけ、手のひらでこすりながらうぶ毛を取ってきれいに水洗いし、水気をきってガクのまわりをむく。

  • 大和芋は皮をむき、オクラの半分くらいの大きさに切る。

  • ボウルで＜和え衣＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. オクラと大和芋のみそ和えの作り方4
    1

    鍋に＜ゆでスープ＞の材料を入れて強火で熱し、煮たったらオクラを加え、火を弱めて2～3分ゆでる。ザルに上げ、水気をきる。

  2. オクラと大和芋のみそ和えの作り方5
    2

    ＜和え衣＞のボウルに(1)のオクラ、大和芋を混ぜ合わせ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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