和え衣を始めにしっかり混ぜておいた方が絡ませやすいと思います！子供のために大和芋も湯通ししましたが、歯応えとねばりが楽しい一品です！
イイネ！
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- オクラと大和芋のみそ和えのレシピ・作り方
下準備
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オクラはまな板に並べて塩をかけ、手のひらでこすりながらうぶ毛を取ってきれいに水洗いし、水気をきってガクのまわりをむく。
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大和芋は皮をむき、オクラの半分くらいの大きさに切る。
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ボウルで＜和え衣＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1鍋に＜ゆでスープ＞の材料を入れて強火で熱し、煮たったらオクラを加え、火を弱めて2～3分ゆでる。ザルに上げ、水気をきる。
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2＜和え衣＞のボウルに(1)のオクラ、大和芋を混ぜ合わせ、器に盛る。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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