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太鼓判 10+ おいしい！

大和芋のお吸い物

大和芋は火を入れる事でほっくりとした食感に。

材料  （ 2 人分 ）

大和芋

2～3cm

豆腐

1/4丁

ワカメ

(干し)大さじ1

ミツバ

(刻み)大さじ1.5

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/07/06
更新日：
2019/06/16

下準備

  • 大和芋のお吸い物の下準備1

    大和芋は皮をむき、1～1.5cm角に切る。

  • 豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

作り方

  1. 大和芋のお吸い物の作り方4
    1

    鍋にだし汁を入れて強火で熱し、煮たったら＜調味料＞の材料、大和芋を加えて1～2分煮る。

  2. 大和芋のお吸い物の作り方5
    2

    豆腐を加えて豆腐が温まったら、ワカメ、ミツバを加えて火を止め、器に注ぐ。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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