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焼きナスの中華風

ザーサイが隠し味。

材料  ( 2 人分

ナス

3本

<タレ>

  

ザーサイ

(みじん切り)15g
  

白ネギ

(みじん切り)大さじ2
  

ショウガ

(みじん切り)少々
  

砂糖

小さじ2
  

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

少々

ジャンル:
中華 / 前菜
種別:
副菜
公開日:
2018/08/17
更新日:
2018/08/03

下準備

  • <タレ>の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 1

    ナスはガクを切り落とし、竹串で数カ所を刺して網にのせ、予熱をしていないオーブンに入れて250℃で12分焼く。

    ナスが太めの場合は15分にセットしてください。

  2. 2

    ナスを1本取り出してみて、全体にシワが入ったら焼き上がり。ハリが残っていたらさらに焼いて取り出し、粗熱を取る。

  3. 3

    皮をむいて縦半分に切り、器に盛って<タレ>をかけ、パクチーを飾る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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