焼きナスの中華風
ザーサイが隠し味。
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下準備
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＜タレ＞の材料を混ぜ合わせておく。
作り方
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1
ナスはガクを切り落とし、竹串で数カ所を刺して網にのせ、予熱をしていないオーブンに入れて250℃で12分焼く。
ナスが太めの場合は15分にセットしてください。
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2
ナスを1本取り出してみて、全体にシワが入ったら焼き上がり。ハリが残っていたらさらに焼いて取り出し、粗熱を取る。
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3
皮をむいて縦半分に切り、器に盛って＜タレ＞をかけ、パクチーを飾る。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
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