炊飯器で炊き込めるから具材を煮る手間がかからず簡単に出来ました。酢の酸味が飛んで子供でも食べやすくなりました。
ちらし寿司炊き込みご飯
手間がかかるちらし寿司を炊飯器でお手軽に。加熱をすることで酢の香りが飛びやすいので少し多めに入れるのがポイントです。
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お米
2合ニンジン
1/4本シイタケ
(干し)2個ゴボウ
1/6本油揚げ
1/2枚<調味料>
酢
大さじ3薄口しょうゆ
大さじ2砂糖
大さじ3酒
大さじ2みりん
大さじ1昆布だし
260ml<卵液>
卵
2個酒
小さじ1塩
少々サラダ油
適量刻みのり
適量紅ショウガ
適量- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2013/10/07
- 更新日:
- 2015/04/27
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずすぐに水を流します。ひたひたまで水をいれて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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RECIPE&COOKING&STYLING:横井綾|PHOTOGRAPH:太田直美
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