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蒸し野菜のホットサラダ

蒸したてを和えることで野菜に味がよく染み込みます。

材料  （ 2 人分 ）

  

酢

少々

カブ

1～2個

<ドレッシング>

  

EVオリーブ油

大さじ1.5
  

砂糖

小さじ1
  

塩

適量

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2019/01/18
更新日：
2019/01/14

下準備

  • 蒸し野菜のホットサラダの下準備1

    レンコンは皮をむいてひとくち大に切り、酢水に放つ。ニンジンは皮をむき、ひとくち大に切る。

作り方

  1. 蒸し野菜のホットサラダの作り方2
    1

    カブは皮をむき、4～6つのくし切りにする。ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

  2. 蒸し野菜のホットサラダの作り方3
    2

    せいろまたは耐熱容器に水気をきったレンコンとニンジンを入れ、湯気が上がった蒸し器に入れて10分蒸す。

  3. 蒸し野菜のホットサラダの作り方4
    3

    カブを加えて3分蒸し、ブロッコリーを加えてさらに1～2分蒸して火を止める。

    他にも残っている野菜があれば加えてもOKです。かたい野菜から順に蒸してくださいね。

  4. 蒸し野菜のホットサラダの作り方5
    4

    全ての蒸し野菜を＜ドレッシング＞のボウルに移して和え、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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