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切干し大根の水キムチ風

切干し大根とリンゴで砂糖なしでもほんのり甘い。ピリリとショウガで引き締めて。シャキシャキ食感がクセになります。

材料  （ 2 人分 ）

キュウリ

(中)1/2本

リンゴ

(中)1/4個

<調味料>

  

酢

大さじ2
  

塩

小さじ1/2
  

水

100ml

ゴマ油

少々

ジャンル：
エスニック料理 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2017/04/10
更新日：
2017/04/06

下準備

  • 切干し大根はサッと洗って水気を絞り、長さ3cmに切る。キュウリは端を切り落とし、せん切りにする。

  • 切干し大根の水キムチ風の下準備2

    リンゴはヘタと種を取り、皮付きのまません切りする。ショウガは皮ごときれいに水洗いし、せん切りにする。

作り方

  1. 切干し大根の水キムチ風の作り方3
    1

    耐熱容器に＜調味料＞の材料を入れ、ラップをせず電子レンジで20～30秒加熱する。塩が溶けるようしっかり混ぜる。

  2. 切干し大根の水キムチ風の作り方4
    2

    (1)に切干し大根、キュウリ、リンゴ、ショウガを入れ、混ぜ合わせる。冷蔵庫で3時間くらい置く。

  3. 切干し大根の水キムチ風の作り方5
    3

    汁ごと器によそい、ゴマ油をかける。

このレシピのポイント・コツ

・前日に作っておくとさらに味が馴染みます。
・電子レンジは600Wを使用しています。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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