野菜たっぷり！あっさり塩焼きそばのお弁当

作り方

1. 
   1

   ＜あっさり塩焼きそば＞を作る。豚バラ肉は長さ3cmに切る。キャベツはザク切りに、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。

2. 
   2

   中華鍋に半量のサラダ油を強火で熱し、豚バラ肉を炒め、色が変わったらキャベツを炒め合わせ、全体に炒められたら、さらに赤ピーマンを炒め、いったん取り出す。

3. 
   3

   残りのサラダ油を加えて強火にかけ、中華麺をほぐしながら加え、焼き色をつける。顆粒チキンスープの素を加え、(2)を戻し入れて全体に混ぜながら炒め合わせ、塩コショウで味を調える。

4. 
   4

   ＜目玉焼き＞を作る。熱したフライパンにサラダ油を薄く広げ、卵を割り入れる。お好みの焼き加減になったら火を止める。

5. 
   5

   ＜カリフラワーのマヨ焼き＞を作る。カリフラワーは小房に分け、サッと水に通して耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで1分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

6. 
   6

   アルミカップに(5)とツナを盛り、マヨネーズをかけてオーブントースターで3分焼く。焼けたらドライパセリを振る。

7. 
   7

   ＜レンコンのユカリ和え＞を作る。レンコンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。

8. 
   8

   耐熱容器に作り置き甘酢、砂糖を混ぜ合わせて、レンコンを漬け、ふんわりラップをかけて電子レンジで2分加熱する。

9. 
   9

   上下を返してそのままおき、冷めたら汁気をしっかりきってユカリと和える。

10. 
    10

    ＜インゲンのゴマ和え＞を作る。分量外の塩を入れた熱湯にサヤインゲンを入れ、煮たったら1～2分位ゆでてザルに上げ、水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、長さ3～4cmに切り、混ぜ合わせた＜ゴマダレ＞に加えて和える。

11. 
    11

    ＜飾り＞の煮豆と共にお弁当箱に詰める。