目玉焼きのせ焼きそば

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油と干し桜エビを入れ、中火にかける。香ばしい香りがしてきたら、豚バラ肉とニンジンを加えて炒める。

2. 
   2

   豚バラ肉が白くなってきたら中華麺を加え、炒める。

3. 
   3

   (2)にモヤシ、ピーマン、白ネギを加えてひと混ぜしたら、蓋をして1～2分加熱する。

4. 
   4

   ＜調味料＞を加え、炒め合わせる。全体的に馴染んだら、分量外の塩少々で味を調える。

5. 
   5

   ＜目玉焼き＞を作る。別のフライパンにサラダ油を入れ、中火にかける。卵を割り入れ、蓋をしてお好みのかたさになるまで焼き、塩を振る。

6. 
   6

   器に(4)を盛り、(5)をのせる。仕上げに粗びき黒コショウをかける。