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豚ひき肉
200gセロリ
1/4本シメジ
1/2パック<調味料>
酒
大さじ2みりん
大さじ2しょうゆ
小さじ2甜麺醤
大さじ2塩コショウ
少々ショウガ
(すりおろし)1片分片栗粉
小さじ1水
大さじ1ゴマ油
適量中華麺
(生麺)2玉ゴマ油
適量白ネギ
10cmレタス
適量糸唐辛子
適量- ジャンル：
- 中華 / 麺料理（ラーメン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
セロリは筋を引き、みじん切りにする。シメジは石づきを切り落とし、みじん切りにする。白ネギは長さを半分に切って白髪ネギにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
白髪ネギの作り方:白ネギは縦に切り込みを入れて1枚に開く。縦細切りにして水に放ち、水の中で軽くもみ洗いして水気を絞る。
作り方
-
1フライパンにゴマ油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったら、セロリとシメジを加えて炒め、さらに＜調味料＞を加えて炒め合わせる。
-
2鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、中華麺を袋記載のゆで時間ゆでる。ザルに上げ流水で洗ってヌメリを取る。水気をきって、ゴマ油をからめる。
-
3器にレタスを敷き、中華麺をのせる。(1)をかけ、白髪ネギを添え、糸唐辛子をのせる。
現在のファン数552
photographs/aozora kitamura｜cooking/kazuyo nakajima
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