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万能調味料！作り置き甘酢

お寿司に野菜に炒め物に何でも使える甘酢です。蒸し暑い夏に作り置きしておけば重宝しますよ！

連載
調理時間
レシピ制作: 
中島 和代
材料  （ 350 ml分 ）

酢

300ml

砂糖

大さじ8

塩

小さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
炒め物
ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
その他
公開日：
2011/07/14
更新日：
2019/06/12

作り方

  1. 万能調味料！作り置き甘酢の作り方1
    1

    材料を全て小鍋に合わせ、一度煮立てて、砂糖が溶けたら火を止める。常温になるまで冷まし、保存瓶などに入れて冷蔵保存する。

このレシピのポイント・コツ

・暑い夏、寒い冬、季節に合わせて配合を変えると良いです。暑い季節はさっぱりと砂糖大さじ8、汗をかくので塩小さじ2を使います。寒い季節はこっくりと砂糖を大さじ10、塩小さじ1にします。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    • 万能調味料！作り置き甘酢

      いろんな料理に使えますね。特に暑い時になんかはさっぱり食べられます。色々とアレンジできるので料理のレパートリーが増えそうです。

    • 万能調味料！作り置き甘酢

      三温糖で作ってみました。甘めのすし酢という感じで、酸っぱいものが苦手な私でも、そのままなめることもできました。

    • 万能調味料！作り置き甘酢

      三温糖で作ったのでハチミツみたいな見た目で美味しそうにできました。軽く煮るだけなので酸っぱさも残り夏には色んなメニューで使えそうです。

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