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ビールみたいなリンゴゼリー

リンゴジュースで作る、まるでビールのようなゼリー。子供と一緒に簡単に作って父の日にみんなで乾杯!

特集
調理時間
+冷やす時間
レシピ制作: 
河田 麻子
材料  ( 約 4 個分

<リンゴゼリー>

  

リンゴジュース

(果汁100%)500ml
  

レモン汁

少々

<メレンゲムース>

  

卵白

2個分
  

レモン汁

15ml

下準備

  • 板ゼラチンはそれぞれたっぷりの氷水につけて戻しておく。

作り方

  1. 1

    <リンゴゼリー>を作る。小鍋にリンゴジュースとグラニュー糖を入れて中火にかけ、グラニュー糖を混ぜ溶かし、沸騰したら火からおろす。

  2. 2

    板ゼラチン12gの水気をきって(1)に加えて混ぜ溶かし、レモン汁も加えて混ぜる。

  3. 3

    (2)を網でこし、氷水にあてて冷やし、粗熱が取れたら器に分け入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。

  4. 4

    <メレンゲムース>を作る。ボウルに卵白を入れて泡立て、少しふんわりしてきたらグラニュー糖を2~3回に分けて加え、ツノが立つまで泡立てる。

  5. 5

    戻した板ゼラチン3gとレモン汁を合わせて湯煎にかけて溶かし、(4)に加えて混ぜ合わせる。

  6. 6

    スプーンなどですくって(3)の上に分け入れ、再び冷蔵庫で冷やしかためる。

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河田 麻子
レシピ制作 河田 麻子

パティシエール、料理家
パティシエの経験を活かした、基本を元に簡単で作りやすいスイーツレシピや、ママ向けの離乳食レシピを提案。

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