おかず粕汁

下準備

• 大根、ニンジンは皮をむき、食べやすい大きさの短冊切りにし、里芋は皮をむき、1個を3～4つに切る。

• 板コンニャクは熱湯にサッと通し、水にとって粗熱が取れたら大根くらいの大きさに切る。(ヒント)アク抜き不要の場合は、大根くらいの大きさに切って水洗いする。

• 油揚げはサッと熱湯を通して油抜きをし、縦半分に切ってさらに横細切りにする。

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  ＜酒粕だし汁＞の酒粕は細かくちぎって他の材料と耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで2分加熱し、よく混ぜ合わせておく(ドロッとした状態になるまで電子レンジで加熱し、そのつど混ぜ合わせる)。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。