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さっぱりさわやか！鶏だしレモンの冷やしラーメン by 松崎　恵理さん

暑い日にぴったりの簡単麺レシピ！鶏ガラスープにレモン汁たっぷり加えたさっぱりとした口当たりの冷たい塩ラーメンです。

材料  （ 2 人分 ）

中華麺

(生)2玉

塩

少々

ジャンル：
中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：
主食
公開日：
2018/08/10
更新日：
2022/05/31

下準備

  • さっぱりさわやか！鶏だしレモンの冷やしラーメン by 松崎　恵理さんの下準備1

    キュウリはせん切りにする。鶏ささ身の筋をひく。

作り方

  1. さっぱりさわやか！鶏だしレモンの冷やしラーメン by 松崎　恵理さんの作り方2
    1

    熱湯に鶏ささ身を入れて2分ゆで、ザルに上げて粗熱が取れたら、食べやすくほぐす。

  2. さっぱりさわやか！鶏だしレモンの冷やしラーメン by 松崎　恵理さんの作り方3
    2

    鶏ガラスープの素と塩を分量外の湯50mlで溶かし、レモン汁を加え、分量外の氷を1/2カップ分加える。

  3. さっぱりさわやか！鶏だしレモンの冷やしラーメン by 松崎　恵理さんの作り方4
    3

    中華麺は袋の記載通りゆで、冷水に取ってザルに上げ、水気をきる。

  4. さっぱりさわやか！鶏だしレモンの冷やしラーメン by 松崎　恵理さんの作り方5
    4

    器に麺を入れ、キュウリと鶏ささ身をのせ、(2)を注ぐ。

    レモンの輪切りを添えてもいいですね。

このレシピのポイント・コツ

・レモン汁をたっぷりと加えてさわやかな味に。
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松崎　恵理
レシピ制作 松崎　恵理

( ブログ / 書籍 / HP ）

一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家
誰でも栄養学の基本を学ぶことができる栄養検定及び通信教育講座を実施するほか、雑誌、書籍などにレシピ提供やコラムなどの執筆なども行っている。

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