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材料 （
2
人分
）
お米1合
ホタテ(刺身用)10個
<中華風すし酢>
黒酢大さじ2
砂糖大さじ1
塩少々
ザーサイ(みじん切り)30g
<錦糸卵>
卵1個
砂糖小さじ1/2
塩少々
サラダ油小さじ1
すり白ゴマ小さじ1
<ショウガじょうゆ>
しょうゆ大さじ2
ショウガ汁小さじ1
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 米料理（チャーハン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
お米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げる。炊飯器にお米を入れてすし飯の水加減にして普通に炊く。
-
ボウルに＜中華風すし酢＞の材料を全て入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。ホタテは厚みを半分に切る。
-
＜錦糸卵＞の卵は溶きほぐし、砂糖、塩を混ぜ合わせる。＜ショウガじょうゆ＞の材料を混ぜる。
作り方
-
1ご飯が炊き上がったら10分以上蒸らし、ボウルにあける。＜中華風すし酢＞をまわしかけ、切るように混ぜて、ザーサイを混ぜ合わせる。
-
2＜錦糸卵＞を作る。フライパンにサラダ油を薄くひいて薄焼き卵を焼き、冷めたら食べやすい長さの細切りにする。
-
3器に(1)を盛り、＜錦糸卵＞、ホタテを散らし、すり白ゴマを振る。お好みで＜ショウガじょうゆ＞を添える。
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photographs/sumika sakuma｜cooking/kazuyo nakajima
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