小松菜とホタテの中華風あんかけご飯

作り方

1. 
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   豚ロース肉に片栗粉をまぶす。フライパンに1/3量のサラダ油をひき、中火で豚ロース肉を焼く。8割焼けたら取り出しておく。

   片栗粉は焼く直前にまぶして。あとで＜あん＞と合わせ煮込むのでここでは完全に焼かなくてOKです。

2. 
   2

   フライパンをサッと拭き、残りのサラダ油をひいて中火でシイタケを炒める。しんなりしてきたら小松菜の茎を加え、サッと炒める。

   小松菜の茎はくたくたにならないように火を通します。

3. 
   3

   小松菜の葉を加えてサッと炒め、合わせておいた＜あん＞をよく混ぜてから流し入れる。取り出しておいた豚ロース肉を加えて2～3分煮込む。

4. 
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   トロミがついてきたら仕上げにホタテ(フレーク缶:身)を加えてひと混ぜする。

   ホタテの身は柔らかく仕上げるために最後に加えます。

5. 
   5

   器にご飯をよそい、(4)をかける。＜タレ＞の材料を合わせ、回しかける。