あさりは沈んで見えませんが(^^;;少しずつ余っていたミツバとあさりを使いたくて見つけたレシピです。油揚げも加えました。ミツバの風味がアクセントになり美味しいです。
イイネ！
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- アサリのたっぷりミツバみそ汁のレシピ・作り方
下準備
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アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げておく。
砂出しをしていないアサリの場合は、海水位の塩水をボウルに入れてザルを重ね、アサリを入れて薄暗く涼しい所に半日以上つけておいて下さい。
作り方
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1鍋にだし汁、アサリを入れ、中火にかける。アサリの殻が開いたらアクを取り、合わせみそを溶き入れて火を止める。刻みミツバを加えてひと混ぜし、器によそう。
このレシピのポイント・コツ
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・アサリから塩味が出るので、みそはいつもより少なめに溶き入れ、味をみながら調整して下さい。おいしいだしも出るので、かつおと昆布のだし汁でなくても、水だけでもおいしくできます。また、昆布(5cm角1枚)をアサリと一緒に入れ、煮たつ直前で昆布だけを取り出すと、また違った深みのある汁物が楽しめます。いろんな作り方を、お試し下さい。
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みんなのおいしい！コメント
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定番の味噌汁。しっかりとアク取りすれば、一段と美味しくなります。今回はもやしも加えて。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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