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おうちで作る！絶品カレーうどん簡単に本格的な味わいを

具だくさんのカレーうどんをお家で簡単に作れるレシピを紹介します。野菜もたっぷりで体にもやさしい。美味しいブイヨンだしにカレー粉を加えて作ります！

20分
597Kcal

「うどん」のレシピ

おいしい！(130)
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材料（ 2 人分）

うどん

2玉

牛肉

(細切れ)100g

油揚げ

1/2枚

玉ネギ

1/2個

ニンジン

1/8～1/4本

青ネギ

1本

<スープ>

水

600～700ml

酒

大3

固形ブイヨン

1個

<調味料>

カレー粉

大1.5～2

みりん

大2

砂糖

大1.5

しょうゆ

大1.5

<水溶き片栗>

片栗粉

大1.5

水

大3

ジャンル：: 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：: 主食
公開日：: 2003/01/13
更新日：: 2022/01/27

作り方

1
牛肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。油揚げは熱湯をかけ、油を抜いて、細切りにする。玉ネギは縦1cm幅に切る。ニンジンは皮をむき、玉ネギ位の短冊に切る。青ネギは根元を切り落とし、斜め薄切りにする。
2
＜スープ＞を鍋に入れ、煮立てばうどん玉を加え、煮立てば1分くらいゆでて器に入れる。
3
2の鍋に油揚げ、玉ネギ、ニンジンを加え、玉ネギが透き通ってくれば、＜調味料＞を加える。
4
煮立てば、牛肉を加え、アクを取って、青ネギを加え、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を加え、トロミがつけば、2のゆでうどんにかける。

＜ちょっとヒント＞　カレー粉ではなく、カレールウを使う場合は水溶き片栗は入れなくてもOK！

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photographs/eri matsuura

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みんなのおいしい！コメント

コメント(12)

2017年9月1日(金) 直ちゃんさん

定番カレーうどんですが、リメイクでなく、このように手をかけて作ったのは初めてです。カレー粉ではなくカレールウを使用しました。家族にも好評でした。

イイネ！
4
2017年5月14日(日) asami4さん

残ったカレーのリメイクで作ってみました。美味しくてスープまで全部飲み干しました。片栗粉でとろみをつけるので、最後まで熱々で美味しく頂きました。

イイネ！
7
2017年4月19日(水) ともけんりささん

残ったカレーで作りました。今までは麺をつゆに入れた上からカレーをかけるだけで、タレが絡んでいませんでしたが、つゆでカレーを溶いてから片栗粉でトロミをつけたら、丁度よく絡みついておいしかったです。

イイネ！
4