定番カレーうどんですが、リメイクでなく、このように手をかけて作ったのは初めてです。カレー粉ではなくカレールウを使用しました。家族にも好評でした。
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- カレーうどんのレシピ・作り方
作り方
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1
牛肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切る。油揚げは熱湯をかけ、油を抜いて、細切りにする。玉ネギは縦1cm幅に切る。ニンジンは皮をむき、玉ネギ位の短冊に切る。青ネギは根元を切り落とし、斜め薄切りにする。
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2
<スープ>を鍋に入れ、煮立てばうどん玉を加え、煮立てば1分くらいゆでて器に入れる。
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3
2の鍋に油揚げ、玉ネギ、ニンジンを加え、玉ネギが透き通ってくれば、<調味料>を加える。
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4
煮立てば、牛肉を加え、アクを取って、青ネギを加え、混ぜ合わせた<水溶き片栗>を加え、トロミがつけば、2のゆでうどんにかける。
<ちょっとヒント> カレー粉ではなく、カレールウを使う場合は水溶き片栗は入れなくてもOK!
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photographs/eri matsuura
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